上市豬企的近期動向一反往常：融資、募資、裁員、縮減母豬、賣豬場…種種跡象表明，豬企似乎正嘗試集體收手求生存。當前豬價持續磨底，生豬出欄體重卻持續在增長，產能去化“越去越多”，許多企業都陷入了持續虧損的狀態……如此詭異的行情到底是怎么回事？豬場又該如何應對？
4月全國生豬數據
我國能繁母豬雖說已連續4個月去化，但去化幅度僅有2.47%，4個月僅去化掉106萬頭，4月末能繁母豬存欄依然高達4284萬頭，超出正常保有量的104.5%。
5月25日，由播恩集團主辦的雙酸系列直播第42期《勝出詭異養豬行情之道》節目如期進行。華南農業大學動物科學學院院長、教授/博士生導師/廣東省珠江學者特聘教授/廣東省特制計劃教學名師/廣東省動物營養調控重點實驗室主任江青艷，以及播恩集團華南戰區總監/廣東省養豬行業協會常務理事曾慶昌，圍繞“詭異養豬行情”進行了討論和分享，本篇帶您回顧專家們的精彩觀點。
1、當前許多養殖企業都陷入了持續的虧損，但產能去化很慢，甚至仍在增加，而且二次育肥的人員也在增加，這到底是怎么回事呢？當前養豬行情又有怎么樣的一個變化？
曾總：其實這個問題是分兩部分的。首先，什么是產能？一切能夠產生豬肉的其實都是產能。有遠期的、中期的、近期的，還有流動的產能。遠期的產能是指原種豬，這些產能它要變現最短也要10個月以上；中期的產能是指仔豬，從出生到上市大概是六個月左右；短期的產能就主要看標豬了，在120公斤左右的豬在短時間之內就可以變成豬肉。
但是為什么會有一些流動性的產能？當我們的豬價迅速的回升，或者短期內對后市比較看好的話，可能就會有一批二次育肥的群體進入，產能的在這過程當中會迅速的得到增加。
當前養豬行情呈現幾個新的特點：一是豬周期在縮短。過去可能是四年一個周期，這次可能是一年，甚至幾個月一個周期；二是這一輪豬周期當中，呈現出一些區域性的特點，比方說海南，海南在2021年之前是全國養豬價格最高的一個地方，但是最近海南卻是豬價最低的地方。三是豬價的波動也越來越趨于平穩。因為現在國家在穩產保供，國家將生產母豬的數量控制在4100萬頭左右，在這個產能范圍內，他會做出一個預警，可以通過短期、中期、長期產能來達到穩產的目的。
后續，我們每一次豬周期的波幅可能就會越來越小，甚至在比較長的時間里，保持盈虧持平或者微利。
江青艷教授
江青艷教授：盡管今年上半年的豬價一直處于低位，但是現在，有些大企業的出欄量還在增加。這是因為養豬企業都有一個預期的判斷，現在的出欄其實是幾個月前大企業就規劃好的。
現在可能不能用非瘟之前的，四年一個周期的角度來分析現在豬價的波動。現在周期的不確定性，有國家政策的影響、非瘟疫情的影響，疊加了一些中間的養殖，比如說二次育肥，使得我們預期的變化更加復雜。
另一方面，當前產能的布局太大。農業部有個領導曾經提到，我國現在的產能布局，可能超過真正需要量的一倍以上。有些大型企業，他的產能閑置會導致很大的成本浪費。所以從去年開始，很多企業在布局產能的恢復。今后產能在短期內會呈現飽和狀態，這是可以預見的。
2022年的豬市行情，到了6月份豬價基本就處于上升期了，然后7月到10月出現一個高豬價，今年這個情況會不會重現呢？我個人認為比較難，因為今年的情況跟去年有很大的不同。
2、歐美國家養豬模式較為先進，在養豬技術成本管控、原料利用等方面都有所長。其中最具代表性的就是歐洲養豬模式跟美國養豬模式。美國的養豬模式和歐洲養豬模式各有何特點？
江青艷教授：其實美國和歐洲的養殖模式，在改革開放這30年以來，一直是中國養豬參照的最重要的模板。
美國養豬和歐洲養豬，現在一般都把它分為兩大類：歐洲模式和美國模式。當然美國模式當中也有多樣化，歐洲模式也不完全是單一的。在總體上，美國是以規模養殖為主，單體的體量比較大。而歐洲模式更多的是家庭農場。
這兩種模式，美國模式有他特定的一些資源條件，比如全封閉管理，比如水泡糞。因為他有大量的土地可以消減容納這些糞污，所以他用的這種方法有可持續性。
歐洲，相對來說跟美國的國情有差異，所以小而精的模式比較多。美國以規模帶來效益，而歐洲可能更注重單體豬場單頭母豬的產出效益。在PSY來看，美國大概是26-28，歐洲能夠達到30以上。第二個，每頭母豬一年產下的仔豬提供的產肉量，歐洲也是高于美國的。所以我個人感覺歐洲的模式，它的單體效益要高于美國，而美國則是集團化的規模效益更顯著。
3、近年來大集團突標猛進，行業集中度不斷上升，中國養豬模式出現了哪些新的現象？
江青艷教授：現在養豬業這幾年對大集團的關注度都非常高，大家經常用這些大集團的數據來預測或者分析中國養豬業的一些變化。
從目前的數據來看，大集團的占比與此前的預測是吻合的。占比在不斷地升高，未來可能還會持續升高。中國的養豬環境，在近40年的過程當中，從最早的散戶為主慢慢到集團化為主，這是一個發展的必然趨勢，也是行業逐步走向成熟的一個過程。
現在大集團的比例未來可能還會增加。但增加也不是無止境的，中國也不可能僅由大集團來養所有的豬。現在豬的產能規模已經非常大了，實際出欄量全部滿欄的話，可能超過一半以上的豬都是過剩的。這樣導致的長期虧損，不管是大集團還是散戶都受不了。
所以，未來的趨勢，大集團的占比份額，在一定程度上還會增加。但是中小養豬企業、家庭農場，它始終會有自己的空間。未來，大集團、中小養殖企業和家庭農場，必然都是并存的。
曾慶昌總監
曾總：一是適度規模化，小散戶、家庭農場、專業化、規劃化豬場并存。當然非洲豬瘟之前，那種屋前院后的，沒有獨立豬舍的散養戶，肯定是會加速淘汰的。
二是出現產業聯合體。在各個養殖群體共存的背景下，大家觀察到比如二次育肥、抓豬苗，其實都是非常典型的一種分工協作。
還有一種業態叫產業聯合體。一些大的公司加農戶，還有合作社，就是相對松散的一種組織。5月份，在浙江省養豬產業協會，他發起了一個比較新穎的模式，成立了生豬全產業鏈建設工作組。他把生豬產業鏈上的，上下游的，包括養殖、屠宰加工環節、環保、檢測、金融服務等全產業鏈的相關企業整合起來。深度融合，帶動產業的發展。
三是專業化運營協作團隊。最近這幾年，我們集團化的企業也培養出很多的優秀人才，他們在選擇創業的時候，也會以合作或者租賃、托管，甚至在某個公段上的分工來創業，把一些閑置產能、相對落后的產能整合起來發展。
從目前的來看，我認為這是集團化企業在發展過程當中，產生的另外一種新的業態。基于這種情況。我認為整個養豬行業這兩年，是一個百花齊放的過程。
4、結合當前中國豬業的一些變化趨勢，我們中國養豬業可能會走向何種模式呢？
江青艷教授：總體上，大家把大規模的、全封閉的、自動化的豬場，作為美國模式的代表。家庭農場精細化的、規模不大但是效益很好的，作為歐洲模式代表。
這兩種模式其實都值得我們去借鑒。事實上，在中國這兩種模式都是存在的。中國因為與歐洲和美國的國情的差異、資源的差異、環境的差異、政策的差異、消費習慣的差異、人工成本的差異等因素，還有地域布局的差異，所以中國的模式肯定不是單一的。美國的一些模式在大集團，他們會借鑒，而歐洲的模式，中小養殖企業和一些家庭農場更值得去學習。
未來這兩大模式并存，是一個長遠的共存之路。模式背后，無論是哪種模式，能夠走到最后，笑到最后的不是規模，而是效益。
但是現在的養豬業的鏡頭過多的聚焦在一些頭部企業上。而有些隱形冠軍，平時他可能不顯山不露水，但是他的業績非常好。這些隱形冠軍值得家庭農場和中小企業去學習、去借鑒。
曾總：剛剛結束的第20屆的中國畜牧業博覽會，場面異常的火爆。這也是近年來展會比較大規模的一次。這個展會有多火爆，就說明家庭農場有多少活力。
我們講，螞蟻跟大象共存，養豬規模不在于大，而在于高效。豬周期淘汰的不是小豬場，而是低效的產能，畢竟養豬業還是以豬為主體，拿土地作為載體，為人類提供食品的一個產業。
5、家庭農場應該如何應對養殖模式的分化，然后家庭農場養豬有什么優勢，如何發揮好這些優勢呢？
江青艷教授：家庭農場與大集團比有很多特點。大集團我們都知道他有規模效應，當業績好的時候，規模越大效益越高。第二個，大集團在原料的成本采購，比如飼料原料包括一些常用的添加劑、防疫藥物，采購成本上他是有優勢的。
但在大集團的這些優勢的背后，也有其他的一些負擔。比如說集團越大，管理成本越高。集團的指令從決策者傳遞到生產層面，周期長，產生波動大。集團規模大了要做得精細有難度，而家庭農場恰恰就有這樣的優勢。
家庭農場在精細化管理有獨特的優勢。在采購成本上也許比不上大集團，但是家庭農場，可以把基本的母豬經營好，就像歐洲模式。從高效益、高業績的基礎上來下功夫，來增強核心競爭力。飼料原料沒有采購的優勢，可以和優勢飼料企業合作，或嘗試使用部分非常規原料，當然用非常規原料，可能要采用些相關的技術，比如說一些生物發酵技術。
所以我特別看好家庭農場，因為他群體很多，而且在中國來說，對于家庭農場養豬，政府是更倡導扶持的，因為它屬于鄉村振興，促進農民就業，打造美麗鄉村。
中國的發展重點在農業，農業的發展要有支撐，家庭農場相對來說可能更有價值和意義。
曾總：規模化豬場可以集中采購，他的流程化、制度化，帶來高效率的、流水化的、流程化的作業，因此產生相應的成本費用是變化的。
養豬的成本，主要包含飼料、人力還有折舊，還有一些損耗包括水電等等。我們分析了一些上市公司的公開的數據。以一頭120公斤出欄的標豬，假如說完全成本控制在16元每公斤左右的話，一頭豬的成本大概就是2000塊錢。飼料的比重可能占了百分之六十幾，動保大概5%到6%，人力成本可能占10%左右。
此外很重要的就是折舊跟損耗，這兩塊是規模化主場比較重要的一個負擔。折舊跟損耗加起來的可能在10%左右，比較高的有可能超過15%。也就是說以一頭2000元左右成本的豬來算，如果你占到10%就接近200元，如果是15那接近300元。這一筆費用，在家庭農場來可以是節約出來的。
大公司的研發費用和財務費用，家庭農場一般也是沒有的。
江青艷教授：樓房養豬現在在中國，關注度也很高，尤其是近三年。樓房養豬，目前我們分析它，它的優勢就在于，在土地有限的情況下節約土地。這是第一個優勢。第二個優勢，他集中在一個大樓管理，生物防控能夠做到更便捷。
但是任何一件事都有它的優勢和它的不足，有時候優勢恰恰本身可能也會帶來不足。
比如說樓房養豬，它的集中度更高，這么多豬集中在一棟樓，生物安全防控看起來更便捷，實際上一旦疫情爆發，可能它的損失也會比單層的要大得多。
第二個，樓房養豬用樓，樓層里頭樓層與樓層之間的安全，生物安全防控，它能不能做到做到位。今年好了明年行不行，后年行不行。有一個朋友就說我家里那個樓房，長期都是干爽的，有時候一個水盆還會出現滲水，那這豬舍長期要沖欄，這些水面，樓板能夠多少年維持在這么好的一個密閉性。特別是投資那么大，多長時間能收回。
我覺得關于樓房養豬，站在旁觀，很多人還是覺得有很多的問號，暫時也不好下結論，我想10年之內必見分曉。
養豬最后是效益之爭，不是模式之爭。應該看到短板在那里，如何克服我們的短板，如何彌補我們的短板。比如說很多技術，我不具備把所有的技術全部操控，那可以借力，在飼料當中選擇好的飼料。在生物安全防控當中，選擇好的模式，在員工的管理上選擇人性化精細化、多方面的兼顧。因為他體量小，他就好操控。他靈活機動，用這種方式提高養豬的效率，提高產仔數，延長母豬的使用年限，減少死淘率，提高料比，能夠把這些業績做出來，你就能夠長期生存，這非常重要。
6、給的養戶幾個建議
江青艷教授：
第一點，提高效益是未來的生存之道。養豬都要判斷行情，但實際上行情是非常難判斷的，不可預測的因素太多了。剛才講的二次育肥，二次育肥也不永遠賺錢，有時候也有虧本的。關鍵的就是，我們只要把自己的豬養好了，把成本降下來了，把效益提高了，那我們不管豬價風吹浪打，始終能夠有自己的生存之道。
第二個，中小企業和家庭農場一定要補自己的短板，發揮自己的特長，走差異化的道路，不要盲目去仿效那些大集團的做法，大膽用自己的一些新方法，提高單體的效益，降成本，增效益。
第三個，就是樓房養豬，暫時不好判斷，未來10-15年必見分曉。
曾總：第一，生產更多的仔豬，增加每頭母豬每年賣出的生豬數量，這是降低每頭豬的固定成本的有效方法。為了增加豬的銷售數量，必須先增加斷奶仔豬的數量，然后控制斷奶后和育肥期的死亡率。要想生產更多的母豬仔豬營養必不可少，TTT教槽料好，我們的母豬料也非常有特點：“三催”，催情、催仔、催奶。
第二，價值為王。價值為王。家庭農場有先天性的四項費用低，固定資產折舊低等方面優勢，飼料、藥品疫苗等占據養殖成本60－70%左右的投入品還有很大的提升空間，選擇大于努力。播恩一直堅持以幼小動物營養專家的定位，持續為客戶提供有價值的教槽料、預混料、母豬料、生物發酵料產品和雙酸清潔養殖服務，助力提升生產效率和客戶價值營養。
第三，現金流，是企業生存的根本。建立完善的現金流管理是確保企業發生存與發展、提高企業市場競爭力的重要保障。
最后一點，養豬的詩與遠方。播恩有一本《養豬人》雜志，寫的就是養豬人的生意與生活，生意是“生出來的主意”，是創業者想盡辦法、想出各種主意讓自己的生意怎么運作才能賺錢的過程。生意也可以理解為生活的意義，我們都在經營自己的家庭，這本身就是一門“生意”。最后祝愿朋友們都能念好“生意經”。
此次直播，中國養豬網、豬兜、豬易傳媒、蓄牧思維、北斗農科、賽爾傳媒、中國豬業、播恩live、播恩視頻號九大平臺進行了同步轉播，獲得了46.34萬+的曝光關注。
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