不同廠家、不同品牌的蛋雞飼料，其配方和營養水平不同。當客戶選擇和使用不同廠家的蛋雞飼料時，對蛋雞的生產性能和雞蛋品質的影響也不同；優質的蛋雞飼料和營養可以降低蛋雞應激，提高蛋雞生產性能，改善蛋雞的健康和蛋品質。尤其是夏季高溫季節時，不同的飼料和營養對于降低蛋雞熱應激的效果差異很大，蛋雞場和養殖戶不僅要考慮降低成本，還要在平衡飼料營養和管理的同時，做到精選優質飼料和原料，加強營養，改善雞群的健康和蛋品質。
1 飼料營養對蛋雞生產性能的影響
在養殖生產中，飼料成本占據整個養殖成本的70％，如果飼料營養水平不夠、不平衡或者是過剩都會對蛋雞生產造成傷害，影響養殖效益。
1.1對蛋重的影響
在蛋雞生產中對蛋重影響最大的是能量、亞油酸和蛋白質水平。
1.1.1日糧能量影響蛋雞采食量
蛋雞日糧能量較低或供應不足時，蛋雞進食飼料營養不足，從而導致蛋重變小，產蛋量下降。飼料中能量充足，采食量相對增加，用作產生蛋黃脂蛋白的脂類物質也增加，蛋黃占整個雞蛋重量的百分比也會同時增加，雞蛋的重量也會相應增加。
在蛋雞生產中，紅羽雞春秋季節通常需能量310-315大卡/只·天；炎熱夏季需要能量 290大卡/只·天；冬季需要能量340大卡/只·天。雛雞1-35日齡能量要大于2900大卡/公斤；35日齡至脛骨長度達標，能量在2850大卡/公斤左右；青年雞脛骨達標至開產能量大于2750大卡/公斤；產蛋雞原則上能量不低于2750大卡/公斤。
1.1.2亞油酸是雞必需的脂肪酸之一
蛋雞日糧中，亞油酸參與脂肪的合成代謝，而亞油酸營養水平影響蛋黃形成的質量和重量，從而影響雞蛋的大小。植物油脂較動物油脂對蛋重影響效果顯著，在實際生產中，豆油添加量在1%左右，其亞油酸含量豐富，夏季熱增耗低，也可以吸附并降低粉塵。
1.1.3日糧蛋白影響雞蛋大小
在蛋雞生產中，產蛋雞蛋白水平通常在16.5%。當產蛋雞日糧蛋白質水平偏低時，不但影響蛋重而且還影響產蛋率，產蛋率和蛋重隨著飼料中蛋白質濃度的增加而增加。
產蛋期，正常的能量蛋白比值在160–172之間，當能量蛋白比值偏小時，能量相對較低，蛋白相對過多，采食量高，浪費飼料，產蛋動能不足，產蛋率低，蛋雞生產潛能得不到充分發揮；蛋個較大，死淘率高。能量蛋白比值較大時，能量相對較高，蛋白相對較低，采食量低，吃進的營養較少，容易表現營養缺乏，如脫肛、啄肛和掉毛等，發生脂肪肝概率增加，雞蛋偏小。
1.2 對蛋品質的影響
不同的飼料和營養對蛋品質的影響很大，好的飼料和營養可以改善蛋殼質量，蛋殼光亮，提高蛋黃顏色和風味等；差的飼料和營養蛋殼質量較差，蛋黃發白和蛋白黏稠度低，雞蛋吃起來有異味。
在當前集約化蛋雞生產中，在飼料中添加胡蘿卜素已經成為蛋雞生產實踐中改善蛋黃顏色較為普遍的方法。在蛋雞日糧中添加魚粉、菜籽粕和棉籽粕時，會對雞蛋的風味產生影響。飼料中添加魚粉過多會使雞蛋產生魚腥味；添加過多的菜籽粕時，因其含有硫葡萄糖甙，會導致雞蛋也有魚腥味；添加過多的棉籽粕時，因其含有游離棉酚，會導致雞蛋在貯藏期間蛋黃變成黃綠色、蛋白變成粉紅色。如圖1和圖2。
在蛋雞日糧中，雜粕使用需嚴格控制，棉粕一般不超5%，菜粕不超3%。而劣質魚粉、皮革粉等蛋白飼料中鹽分、沙門桿菌以及其他有害物質超標，蛋雞易拉稀，易發生沙門桿菌等疫病，所以堅決不要使用。
圖1 蛋黃顏色和風味 圖2 蛋殼的厚度
1.3 對蛋雞骨骼、免疫和健康的影響
1.3.1 日糧鈣磷對蛋雞骨骼的影響
通常情況下，育雛雞鈣磷比例1.1-1.5：1，以1.2：1為宜，1日齡至脛骨長度達標，要求鈣0.9%左右，有效磷0.37%；育成雞鈣磷比例1.1-2.2：1 ，一般不能超過2.5：1，要求鈣在0.9%左右，有效磷在0.24%；產蛋雞鈣磷比例6–8：1 ，一般以 0.3%-0.35%的有效磷，配合3.5-3.8%左右的鈣質為最合適。
1.3.2 飼料霉菌毒素易造成蛋雞免疫抑制
霉菌毒素，特別是黃曲霉素能引起蛋雞嚴重的免疫抑制，它能夠使胸腺、法氏囊萎縮，毒害巨噬細胞，使其不能吞噬病原微生物，所以養殖戶要堅決杜絕使用發霉的玉米等，收購的玉米原料含水要低于14%，減少飼料的霉變的使用。
1.3.3 對蛋雞腸道和健康的影響
對于蛋雞而言，養雞就是“養腸道”，蛋雞腸道是蛋雞機體最大的免疫器官，而免疫的根本是刺激機體產生免疫球蛋白，飼料中的優質氨基酸，如蛋氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、精氨酸和纈氨酸是形成免疫球蛋白的重要物質基礎；維生素中的VA缺乏會導致呼吸道粘膜鱗狀化變性，同時VA可以促進抗體的形成；VE具有抗氧化作用，缺乏時免疫器官的正常結構遭到破壞。此外，VC具有抗應激和抗感染的作用；VB6、生物素、葉酸、膽堿也是具有提高免疫的重要作用；微量元素中的硒、鉻、銅、鐵對免疫力的形 成有重要影響，在免疫系統的發育和功能的發揮中有重要作用。
夏季高溫時，蛋雞的采食量減少，供給體內需要的維生素和各種微量元素不足，所以高溫季節時，在日糧中添加適量的維生素C、E等對調節體溫有一定的效果；對應補充各種微量元素，例如鋅、碘等物質。因為蛋雞缺乏微量元素的話也極易出現應激反應，影響蛋雞的生長。最后再根據實際情況適當添加一些抗應激添加劑，提高蛋雞的消化吸收能力，促進蛋雞生長。
2 不同品質飼料對蛋雞養殖效益的影響
市場上，一般廠家生產的全價飼料或預混料推薦的配方，蛋白能量比比較合適，但對于不少全價料廠家，或預混料企業，由于其飼料中的氨基酸、維生素、氫鈣水平較低，多采用低能量低蛋白的方式，包括降低玉米的量，增加麩皮等方式，通過多吃彌補營養的缺乏。
2.1不同品質飼料劃分
這里按照優質飼料和低檔飼料簡單劃分成2類：
2.1.1優質飼料 一般是指蛋雞飼料原料安全、衛生，不僅能滿足蛋雞對營養的需要，同時不能含有毒有害物質，既要保證不影響產品質量，也不能影響蛋雞腸道和生理健康；飼料配方中，其飼料原料搭配合理，營養物質含量均衡；飼料原料多樣性，易采購，價格適中，適口性好；在保證飼料原料基本穩定的前提下，還要根據蛋雞不同品種、不同的生理階段、不同的產蛋率適時調整飼料配方。按照蛋雞的生理特點和營養需求，應該每1-2周更換飼料配方。
2.1.2低檔飼料 一般是指飼料生產企業技術水平有限，設備落后，一味采用低價原料，其質量相對較差，價格便宜；營養成份不穩定，飼料的代謝能、消化能偏低；往往是粗蛋白含量偏高，而能量水平偏低，能蛋比不合理，蛋白品質較差，生物利用率低，有害代謝產物多；適口性一般，最主要是飼料原料中有毒有害物質含量較高，甚至超標，影響雞蛋品質，損害機體健康。
2.2 不同品質飼料對蛋雞生產性能的影響
2.2.1 優質飼料 養殖戶使用優質蛋雞料時，蛋雞體質相對強健，上高峰時間可以縮短，高峰維持時間長，一般8–10個月，全期死淘率低于5%，蛋殼質量和雞蛋品質相對較好，蛋重提高0.5–1.5克、蛋重適宜、蛋雞產蛋率和蛋重同步增長，500日齡時產蛋量19–20千克，料蛋比2.0–2.2:1。蛋殼光滑，顏色均勻一致，破殼蛋少，畸形蛋少，雞蛋品質高，口感好。
2.2.2 低檔蛋雞料 養殖戶使用低檔蛋雞料時，蛋雞體質差異較大，產蛋高峰期維持時間相對較短，90%以上產蛋率5–6個月，72周齡產蛋量16–18千克，蛋殼質量和雞蛋品質相對較差，蛋重偏小，尤其在產蛋后期，破殼蛋和畸形蛋偏多，蛋殼顏色發白，不均勻，雞蛋口感較差，料蛋比2.3–2.4：1，全期雞群死淘率10%以上。
3 合理的飼料營養可以緩解應激，改善蛋雞健康和蛋品質
在蛋雞養殖過程中，雞的健康常常面臨著各種各樣的威脅，包括營養不良、代謝紊亂、飼料污染、疾病侵襲和各種應激產生等。面對這些問題，除了加強飼養管理，還要提高雞的免疫力和抵抗力，通過合理的飼料和營養，提高機體的免疫系統，改善蛋雞腸道健康，以便達到提高免疫力和抵抗力的目的，從而緩解和降低蛋雞應激，也是我們的一項重要任務。
當雞群健康時，均衡的營養可以預防疾病，而當雞群生病時，充足的營養可以幫助雞體從疾病中恢復。均衡的營養及對雞群的保健是非常重要的。真正的健康來自機體強大的免疫系統，免疫系統貫穿各種組織系統。均衡的營養可以不斷地滋養免疫系統，使其功能正常，并確保身體的各種組織系統維持其正常功能并發揮重要作用，并通過各種器官和系統，協調功能滿足各方面的生理需求。
有些蛋雞養殖戶沒有嚴格按照科學的飼料配方配置飼料，導致某些營養素缺乏，并導致營養缺乏性疾病，導致免疫功能紊亂，營養不良會降低免疫功能。
飼料中霉菌毒素的存在，導致雞的營養水平下降，霉菌毒素積累，甚至中毒，增加了實際營養需求，給蛋雞生產造成很大影響。霉菌毒素對雞體的泌尿生殖系統、呼吸系統、心血管系統、肝臟和腎臟及免疫系統、消化系統具有嚴重的傷害，造成雞群抵抗力嚴重下降，體質弱。
雞場管理者要注重飼料和營養，合理選擇品牌飼料，配制科學、合理和營養全價的蛋雞日糧，保證蛋雞的營養需求，才能緩解蛋雞的各種應激，從而提高蛋雞的生產性能和蛋品質，保持高產、穩產，提升蛋雞養殖效益。
