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去年以來，由于非洲豬瘟疫情影響，全國(guó)生豬產(chǎn)能大幅下滑，市場(chǎng)供求嚴(yán)重失衡，導(dǎo)致豬價(jià)肉價(jià)全線飄紅，不斷創(chuàng)下歷史新高。今年九月以來，生豬行情不斷震蕩下調(diào)，目前雖然逐漸進(jìn)入冬季傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，但豬價(jià)依然不升反降，回落至30元/公斤以下。業(yè)內(nèi)人士表示，隨著生豬生產(chǎn)持續(xù)恢復(fù)，豬價(jià)理性回歸勢(shì)屬必然，未來或?qū)⒅饾u步入下行通道。

前期高位運(yùn)行，近期明顯回落

去年以來，由于非洲豬瘟疫情蔓延，生豬生產(chǎn)受到嚴(yán)重沖擊，生豬和能繁母豬存欄量大幅下降，導(dǎo)致生豬行情和豬肉價(jià)格長(zhǎng)時(shí)間居高不下；特別是去年8月份以來，全國(guó)生豬市場(chǎng)供求形勢(shì)更加緊張，導(dǎo)致豬價(jià)在消費(fèi)淡季逆勢(shì)飛漲；而到了去年“十一”前后，全國(guó)大部分地區(qū)生豬出欄價(jià)格更是暴漲至40元/公斤左右的罕見天價(jià)，豬肉價(jià)格突破60元/公斤的歷史新高。

今年前半年，雖然在不同時(shí)期豬價(jià)呈現(xiàn)漲跌互現(xiàn)局面，但整體依然在高位運(yùn)行。而今年9月以來，前有大中小學(xué)陸續(xù)開學(xué)和民間“貼秋膘”習(xí)俗拉動(dòng)，后有中秋和國(guó)慶雙節(jié)長(zhǎng)假等消費(fèi)利好疊加，加之，目前天氣轉(zhuǎn)冷，逐漸進(jìn)入傳統(tǒng)需求旺季，在多重利好因素共同作用下，有望帶動(dòng)豬肉消費(fèi)增加，促使豬價(jià)像往年一樣如期迎來新一輪上漲，但今年不但沒有出現(xiàn)往年普遍上漲的情況，反而一反常態(tài)快速下滑，目前全國(guó)各地豬價(jià)均呈現(xiàn)下跌與震蕩回調(diào)走勢(shì)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，9月份以來，全國(guó)豬肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)7周下降，10月份第3周（截至10月25日），全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉批發(fā)均價(jià)降至40.44元/公斤，全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)豬肉零售價(jià)格已經(jīng)回落到50.56元/公斤，雖然肉價(jià)相比豬價(jià)下跌具有一定的滯后性，但比2月中旬最高價(jià)格依然降了9元多，降幅接近20％；生豬出欄價(jià)格跌勢(shì)更猛，10月第3周下降至28元/公斤左右，比最高時(shí)期降幅達(dá)到30％左右。

據(jù)中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)豬價(jià)系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，10月25日，外三元生豬出欄均價(jià)為28.89元/公斤，環(huán)比下降12.93%，同比下跌29.10%；內(nèi)三元生豬均價(jià)為28.46元/公斤，環(huán)比下降12.75%，同比下跌28.55%；土雜豬均價(jià)為27.99元/公斤，環(huán)比下跌12.45%，同比下跌28.62%。

調(diào)查表明，進(jìn)入10月中旬后，隨著全國(guó)外三元生豬價(jià)格探底30元/公斤左右，業(yè)內(nèi)養(yǎng)殖戶“挺價(jià)”情緒上升，受此因素影響，豬價(jià)延續(xù)了幾日“平淡無奇”的日子，然而，10月20日以后，受南方地區(qū)生豬產(chǎn)能逐步釋放，疊加月底集中出欄增多，生豬價(jià)格大幅回落，目前，國(guó)內(nèi)生豬均價(jià)已跌破30元/公斤，其中北方多地已跌至28元/公斤以下，南方大部地區(qū)平均也在29元/公斤左右徘徊；豬肉價(jià)格由于各地消費(fèi)水平不同，目前南方多地或?qū)⒕S持在50-56元/公斤，而東北、華北局地豬肉價(jià)格或?qū)⒌?0元/公斤。

總的來看，10月份豬價(jià)基本呈現(xiàn)穩(wěn)步下跌趨勢(shì)，僅在月中有幾日小幅反彈行情；而隨著全國(guó)各大生豬產(chǎn)區(qū)豬價(jià)不斷下滑，南北地區(qū)豬價(jià)價(jià)差也在不斷縮小。同時(shí)，受限于“北豬南運(yùn)”距離長(zhǎng)、成本高等問題，東北地區(qū)低價(jià)豬源調(diào)出難度有所增加，而本地豬肉消費(fèi)仍較乏力，預(yù)計(jì)雖然養(yǎng)殖戶有抵觸情緒，豬價(jià)仍有進(jìn)一步回調(diào)的基礎(chǔ)；而京津、華北大部分地區(qū)，受豬肉到貨量增加，下游商販拿貨積極性較差，市場(chǎng)豬肉剩貨較多，屠企白條豬出廠價(jià)不斷下調(diào)，也將支撐豬價(jià)繼續(xù)回落。

產(chǎn)能加速恢復(fù)，供給得到改善

去年以來，高漲的豬肉價(jià)格，確實(shí)影響了不少人的生活。而近期豬價(jià)的連續(xù)下挫，不少地方甚至以“坍塌式”的下跌來形容。業(yè)內(nèi)人士表示，此輪“豬周期”確實(shí)已經(jīng)過了價(jià)格高點(diǎn)，當(dāng)前已經(jīng)處于弱勢(shì)區(qū)間，隨著生豬生產(chǎn)持續(xù)恢復(fù)，供求關(guān)系得到改善，豬價(jià)理性回歸勢(shì)屬必然，未來或?qū)⒅鸩竭M(jìn)入下行通道。

最近，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞辦公室舉行新聞發(fā)布會(huì)，介紹了今年前三季度農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)形勢(shì)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總經(jīng)濟(jì)師魏百剛表示，今年以來，各地認(rèn)真落實(shí)生豬生產(chǎn)恢復(fù)扶持政策，加快養(yǎng)殖場(chǎng)戶擴(kuò)能增養(yǎng)，抓好非洲豬瘟常態(tài)化防控，有力推動(dòng)了生豬生產(chǎn)恢復(fù)，特別是在政策和效益的雙重激勵(lì)下，前三季度新建投產(chǎn)了1.25萬個(gè)規(guī)模豬場(chǎng)，同時(shí)有1.34萬個(gè)空欄規(guī)模豬場(chǎng)復(fù)養(yǎng)，目前生豬生產(chǎn)恢復(fù)好于預(yù)期，“菜籃子”產(chǎn)品供給充足，照這個(gè)趨勢(shì)，我們有信心實(shí)現(xiàn)全年生豬產(chǎn)能基本恢復(fù)到接近常年水平的目標(biāo)。

據(jù)調(diào)查，今年以來無論是養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，上市公司，還是一般中小養(yǎng)殖場(chǎng)戶的生產(chǎn)積極性已經(jīng)調(diào)動(dòng)起來，補(bǔ)欄增養(yǎng)的熱情空前高漲。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，到今年9月份能繁母豬存欄已經(jīng)連續(xù)12個(gè)月增長(zhǎng)，生豬存欄也連續(xù)8個(gè)月增長(zhǎng)，特別是今年的6月份和7月份，能繁母豬和生豬存欄先后實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)，這是生豬生產(chǎn)恢復(fù)的兩個(gè)重要的時(shí)間拐點(diǎn)。8月份、9月份增幅進(jìn)一步擴(kuò)大，9月底能繁母豬存欄同比增長(zhǎng)28%，達(dá)到3822萬頭，恢復(fù)到2017年末的86%；生豬存欄同比增長(zhǎng)20.7%，達(dá)到3.7億頭，恢復(fù)到2017年末的84%。

而當(dāng)能繁母豬和生豬存欄數(shù)量穩(wěn)定增長(zhǎng)之后，就可以預(yù)見到未來豬肉供應(yīng)肯定會(huì)不斷增加。從出欄方面來看，從今年3月份開始，生豬出欄連續(xù)7個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)，這說明前期新增產(chǎn)能正在陸續(xù)釋放，產(chǎn)能正在變成產(chǎn)量，目前豬肉市場(chǎng)總體呈現(xiàn)供應(yīng)改善、價(jià)格震蕩回落的態(tài)勢(shì)。同時(shí)，大量進(jìn)口豬肉填充市場(chǎng)，也對(duì)豬價(jià)形成打壓。由于早期與美國(guó)的貿(mào)易協(xié)定，雖然現(xiàn)在中美關(guān)系有點(diǎn)微妙，但中國(guó)還是秉承大國(guó)風(fēng)度和魄力，按協(xié)定大量進(jìn)口美國(guó)的豬肉。數(shù)據(jù)顯示，1-9月份總進(jìn)口量達(dá)到328.6萬噸，同比增長(zhǎng)132.2%，今后一個(gè)時(shí)期，豬肉進(jìn)口量依然會(huì)有所增加。

此外，近期豬價(jià)下跌幅度擴(kuò)大，也與節(jié)后養(yǎng)殖場(chǎng)戶集中出欄拋售有關(guān)。由于往年國(guó)慶前夕豬價(jià)都會(huì)上漲，所以很多養(yǎng)殖戶都有在國(guó)慶、中秋前后出欄的計(jì)劃，但今年雙節(jié)期間豬價(jià)不漲反跌，導(dǎo)致很多養(yǎng)殖戶節(jié)后恐慌性拋售，導(dǎo)致短期內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng)量劇增；同時(shí)，豬肉市場(chǎng)消費(fèi)低迷，也缺乏對(duì)價(jià)格的支撐。據(jù)調(diào)查，雖然現(xiàn)在豬肉價(jià)格已在不斷下降，但對(duì)于普通消費(fèi)者來說，依然處于相對(duì)高位，制約著消費(fèi)量的提升；另外，國(guó)家在國(guó)慶期間再次投放2萬噸儲(chǔ)備肉，讓本已供需平衡的市場(chǎng)出現(xiàn)短暫的供過于求，導(dǎo)致豬價(jià)應(yīng)聲跳水。

針對(duì)后期豬價(jià)和豬肉走勢(shì)，業(yè)內(nèi)人士表示，去年以來豬價(jià)超常規(guī)高位運(yùn)行，是因?yàn)榉侵挢i瘟疫情突然襲擊，導(dǎo)致產(chǎn)能斷崖式下降使然，今年以來生豬產(chǎn)能恢復(fù)勢(shì)頭強(qiáng)勁，綜合考慮生豬生產(chǎn)恢復(fù)情況、豬肉進(jìn)口、消費(fèi)需求變化等因素，預(yù)計(jì)元旦春節(jié)期間，豬肉的供應(yīng)量同比會(huì)增長(zhǎng)30%左右，價(jià)格總體上將低于上年的同期水平，不會(huì)再出現(xiàn)市場(chǎng)供不應(yīng)求、價(jià)格大幅上漲的情況。

超強(qiáng)利潤(rùn)暗含風(fēng)險(xiǎn)，疫情防控不能松懈

只要是站在風(fēng)口，豬真的也能飛起來。此輪“豬周期”不僅延續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，而且價(jià)格創(chuàng)下史上最高，因此，被人們稱為“超強(qiáng)豬周期”。而在政策利好及持續(xù)高利潤(rùn)刺激下，各養(yǎng)殖上市公司競(jìng)相布局生豬產(chǎn)業(yè)，勢(shì)必造成未來產(chǎn)能過剩，因此，對(duì)于生豬產(chǎn)業(yè)而言，后市風(fēng)險(xiǎn)如影相隨且驟然上升，市場(chǎng)歷程注定跌宕起伏，養(yǎng)殖者尤要擺正心態(tài)，科學(xué)謀劃，理性應(yīng)對(duì)。

據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，今年以來國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)形成了高價(jià)格、高成本、高利潤(rùn)、低消費(fèi)的“三高一低”局面。價(jià)格方面，整體來看今年前三個(gè)季度生豬出欄均價(jià)基本達(dá)到17元/公斤左右，豬肉價(jià)格維持在55元/公斤左右，依然屬于超高行情；成本方面，由于防控與環(huán)保要求嚴(yán)格，消毒防疫與糞污處理設(shè)施投入增加，特別是今年第二季度以來，玉米價(jià)格大幅度上漲（目前達(dá)到2.7元/公斤），估計(jì)養(yǎng)殖成本提高25％以上；不過，盡管飼養(yǎng)成本增加，但由于豬價(jià)畸高，利潤(rùn)依然可觀，預(yù)算今年前三個(gè)季度每出欄一頭育肥豬凈利潤(rùn)仍然在1500元左右。

而在高價(jià)抑制及刺激下，市場(chǎng)對(duì)豬肉的替代消費(fèi)已經(jīng)凸顯。調(diào)查表明，隨著生活水平的提高和飲食觀念的改變，近年來人們?cè)絹碓阶⒅厣钇焚|(zhì)，飲食結(jié)構(gòu)也在不斷調(diào)整中持續(xù)升級(jí)，加之，現(xiàn)在“菜籃子”商品趨于豐富，人們可選擇的商品范圍較大，豬肉已經(jīng)不是唯一選擇，牛羊肉、禽肉和水產(chǎn)品的替代性日益增強(qiáng)，尤其是在豬肉價(jià)格貴的時(shí)候表現(xiàn)更為明顯。這也是造成近年來豬肉消費(fèi)需求支撐始終乏力，導(dǎo)致生豬市場(chǎng)反向運(yùn)行的一個(gè)重要苗頭，值得人們深思。

更需引起注意的是，去年以來，由于高利潤(rùn)刺激，各養(yǎng)殖龍頭企業(yè)和上市公司競(jìng)相布局生豬養(yǎng)殖，紛紛擴(kuò)大產(chǎn)能，高利潤(rùn)暗含高風(fēng)險(xiǎn)，隨著產(chǎn)能在今年后期和明年持續(xù)釋放，不難預(yù)見，未來“二師兄”依然難以擺脫惡性循環(huán)的處境。事實(shí)上，今年下半年以來，“二師兄”表面看雖然風(fēng)光，但似乎已進(jìn)入了多災(zāi)多難的階段，市場(chǎng)歷程跌宕起伏，充滿兇險(xiǎn)。

今年6月份，以往夏季淡季不淡的旺盛行情表現(xiàn)并不明顯，7月份是在盤整和養(yǎng)殖戶的盼穩(wěn)以及暴雨、高溫摧殘下度過；進(jìn)入8月份，豬價(jià)呈現(xiàn)先漲后穩(wěn)再降的態(tài)勢(shì)，養(yǎng)殖戶對(duì)降價(jià)出現(xiàn)抵觸情緒，壓欄明顯，加之受立秋節(jié)氣影響，市場(chǎng)看好情緒增加，但隨著節(jié)氣過去，“貼秋膘”行情僅是“曇花一現(xiàn)”，消費(fèi)再度出現(xiàn)縮水，屠宰企業(yè)對(duì)生豬需求量有限，加之生豬出欄體重偏大，市場(chǎng)價(jià)格再度回落；但當(dāng)大家對(duì)9月份豬價(jià)形成較大期盼的同時(shí)，國(guó)慶、中秋雙節(jié)前后的下跌態(tài)勢(shì)再一次沖擊了養(yǎng)殖信心，此后集中出欄、恐慌拋售等賣跌行為，更加劇了“十一”之后的下跌態(tài)勢(shì)……后市隨著冬季傳統(tǒng)消費(fèi)旺季的來臨，新一輪的價(jià)格較量即將開啟，市場(chǎng)博弈在所難免。

業(yè)內(nèi)人士指出，自上世紀(jì)八十年代中期，我國(guó)生豬市場(chǎng)從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)邁入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，充分自由的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)便成為決定豬價(jià)走勢(shì)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。特別是在全球經(jīng)濟(jì)一體化的新背景下，隨著新冠疫情緩解，進(jìn)口豬肉還將源源不斷進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，供給和需求都已處于極限水平，此時(shí)的博弈只需要來自于一方的些微變化便可打破平衡。這也是引起市場(chǎng)動(dòng)蕩的又一重要因素。因此，目前來看，養(yǎng)殖者對(duì)未來豬價(jià)期待不可過高，更不能再被壓欄惜售的“貪心”所害。

此外，冬季是動(dòng)物疫病高發(fā)期，非瘟疫情帶來的風(fēng)險(xiǎn)決不能低估。對(duì)此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)陳光華表示，今年以來，總共有9個(gè)省份報(bào)告發(fā)生18起非洲豬瘟疫情，其中家豬疫情17起，野豬疫情1起。隨著非洲豬瘟常態(tài)化防控各項(xiàng)措施逐步落實(shí)到位，養(yǎng)殖場(chǎng)戶特別是規(guī)模場(chǎng)戶的生物安全防護(hù)水平大幅提高，養(yǎng)殖、調(diào)運(yùn)、屠宰等環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)得到有效管控，疫情報(bào)告數(shù)、舉報(bào)數(shù)和無害化處理數(shù)都大幅降低。綜合各方面信息來看，目前全國(guó)非洲豬瘟疫情形勢(shì)總體平穩(wěn)，說明常態(tài)化防控工作取得階段性成效。

但也要看到，非洲豬瘟病毒已在我國(guó)定植，污染面較大，疫情點(diǎn)狀發(fā)生的態(tài)勢(shì)將在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)存在。隨著冬季氣溫降低，清洗消毒效果可能會(huì)受到影響，加上節(jié)日增多，流通交易活躍，種豬、仔豬、育肥豬調(diào)運(yùn)頻繁，疫情發(fā)生和傳播的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)進(jìn)一步增大，如果防疫措施落實(shí)不到位，不排除出現(xiàn)區(qū)域流行的情況，影響甚至阻斷生豬生產(chǎn)加快恢復(fù)的進(jìn)程。

綜上所述，影響后市生豬市場(chǎng)的因素錯(cuò)綜復(fù)雜，生豬行情具體走勢(shì)還存在一定的不確定性，養(yǎng)殖業(yè)者要擺正心態(tài)，保持理性，加強(qiáng)生產(chǎn)管理和疫情防控，合理安排生豬生產(chǎn)和出欄節(jié)奏，勿刻意壓欄惜售或恐慌拋售，以期把利益做到最大化。作為行業(yè)主管部門，既要從宏觀上密切關(guān)注生產(chǎn)發(fā)展和市場(chǎng)走勢(shì)，也要從微觀上及時(shí)采取綜合性措施，以保證生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)消費(fèi)平穩(wěn)運(yùn)行。

首先，要督促指導(dǎo)各地毫不松懈抓好非洲豬瘟常態(tài)化防控，確保疫情平穩(wěn)不反彈。必須嚴(yán)格落實(shí)養(yǎng)殖、調(diào)運(yùn)、屠宰和無害化處理等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，切實(shí)做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置，努力將非瘟影響降到最低；其二，要堅(jiān)持開展入場(chǎng)采樣監(jiān)測(cè)，不斷完善采樣措施，督促指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)戶把生物安全管理措施落實(shí)落地；同時(shí)，要加快推進(jìn)非洲豬瘟無疫小區(qū)建設(shè)，在全國(guó)建成一批高質(zhì)量的無疫小區(qū)，示范帶動(dòng)提升養(yǎng)殖場(chǎng)戶生物安全防護(hù)水平。

此外，要進(jìn)一步加強(qiáng)生豬市場(chǎng)調(diào)控，改變盲目行政行為，避免“一哄而上、一哄而下”。要加強(qiáng)和完善信息發(fā)布制度，合理引導(dǎo)市場(chǎng)預(yù)期，指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)戶合理調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，適時(shí)出欄、補(bǔ)欄；要強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)和產(chǎn)業(yè)服務(wù)工作，以便搞好飼養(yǎng)管理和疫病防控，增強(qiáng)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力，推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定持續(xù)健康發(fā)展，確保市場(chǎng)供給平穩(wěn)有序。